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    什么是高蛋白面包?

    你可能也注意到了,高蛋白烘焙食品最近真的很流行,甚至达到了狂热的程度。但是,什么是高蛋白面包呢?你应该把它加到自己的购物车里吗?在尝试购买面包之前,小红要告诉你一些需要记住的事宜。




    不同的品牌使用不同的蛋白质来源


    一些高蛋白面包含有通常在蛋白质粉中常见的成分,比如分离的乳清蛋白、豌豆蛋白、大豆蛋白。某些品牌使用小麦蛋白或重要的小麦面筋;而另一些则使用磨碎的坚果或豆类,如杏仁粉或鹰嘴豆粉。


    应经常查看配料表


    因为没有高蛋白面包的标准配方,所以要仔细检查包装上标明的那些你可能需要避免的成分。例如,有炎症性症状的患者(如湿疹、牛皮癣、关节炎、慢性鼻窦炎),要避免面筋、奶制品和大豆。坚果或鸡蛋也是很常见的过敏源。一般来说,建议避免人工色素、香料、防腐剂或“不清晰”的添加剂制成的包装产品。


    高蛋白并不意味着低碳水化合物


    这取决于面包的其他成分。有的产品含有高达14克的蛋白质,但第一种成分是全麦面粉,每一片含有12克碳水化合物(相当于白面包的量),只有2克纤维。在添加了蛋白质后(从添加的乳清蛋白和小麦蛋白),面包的热量比传统全麦面包要高,每块面包含有50卡路里的热量。。。


    与此同时,另一种高蛋白百吉饼,也含有14克蛋白质,以及16克碳水化合物,但其中14克来自纤维(只有2克的碳水化合物)。这与普通的百吉饼有很大的不同——它可能含有超过50克的碳水化合物,只有几克的纤维,以及大约9克的蛋白质。



    面包怎么吃


    例如,如果你喜欢吃烤面包片,夹上面有鸡蛋,或者沾着希腊酸奶,那么你真的需要面包每片多含有14克蛋白质吗?可能不会的。



    记住,仅仅在食物中加入蛋白质并不能使它变得健康(就像从食物中去除脂肪并不能使它们对我们有益)。记住,摄入过多的蛋白质是也是会发生的。过量的蛋白质可以阻止体重下降,甚至导致体重直接的增加。


    守住底线


    配料的广泛变化使人们很难判断高蛋白面包是否值得买。



    如果你想摄入更多的蛋白质,控制过多的碳水化合物,我建议你先把注意力放在天然食材上。大多数人是很容易通过食用鸡蛋、海鲜、肉类、希腊酸奶和豆类等食物来满足蛋白质需求的。


    如果你是素食主义者,或者你的蛋白质来源非常有限,又或是因为某些原因(可能是由于过敏或食物偏好),蛋白质包面包可能会帮助你填补这一空白。但同样,一定要检查你需要避免的成分,并选择干净自然的产品。


    如果想要避免任何高度加工的面包,就不用管它是否富含高蛋白质。相反,要坚持选择天然食物。只要你不是“谷物禁入者”,其实很多普通的面包,也是使用全天然的食材烘制(包括无麸质食物、酵母、蜂蜜、水和盐)。



    最后,如果你是一个专业的运动爱好者,蛋白质需求高于一般人,那么高蛋白面包可能是你需要考虑的。记住,质量是王者,战略也重要。只是盯着吃富含蛋白质的面包,而不考虑制作原材料及过程,这样就想达到饮食整体平衡,并不是聪明的做法。


    蛋白质现在可能很流行,但它并不是你健康或减肥目标完成的唯一答案。所以,在花钱去购买高蛋白面包(或其他任何高蛋白食物)之前,要相信自己的知识,不要轻易被标签、营销广告、或社交网络上的热点“忽悠”哟~


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